Паста Желтый карри | Lobo 50г

Желтый карри или «кэнг ка-ри» по-тайски — это один из трех видов тайского кари, которые можно встретить в ресторанах Азиатской кухни на Западе. Как и традиционные индийские карри, тайский желтый карри имеет в своем составе куркуму, являющуюся одним из основных ингредиентов, который и придает блюду характерный желто-золотой цвет. На самом деле, в зависимости от региона, тайский желтый карри может сильно напоминать индийский карри, оставаясь, однако, исключительно тайским по вкусу.

Этот карри не острый, и зачастую гораздо менее маслянистый, по сравнению с другими тайскими карри. По аналогии с «рисом карри» в Японии и Корее, а также разнообразными неострыми блюдами «карри» в кухне Китая, это блюдо является результатом влияния британской «морской» кухни, распространившейся в Азии в конце XIX и начале XX века в следствие британского военного присутствия. Желтый карри, не смотря на наличие большого количества сушеных специй, содержит достаточно мало острого перца чили, благодаря чему приобрел популярность в меню за пределами Таиланда. Он оригинально интегрирует важное англо-индийское изобретение — порошок карри — в традиционный для Таиланда «кэнг» («суп»). Специи, которые могу входить в состав «кэнг ка-ри«, чрезвычайно разнообразны. Это зира, кориандр, куркума, пажитник, чеснок, соль, лавровый лист, лемонграсс, кайенский перец, имбирь и корица. Иногда добавляют немного пальмового сахара или иных натуральных подсластителей в зависимости от естественной сладости используемого кокосового молока

Паста желтый карри от бренда LOBO приготовлена из свежих ингредиентов и очень проста в использовании.